続、準備

きのうに引き続き、臨時ソイ準備中です。

グリーンカレーペーストには、
２形態のパクチーを使います。
タイ語だと、“ルーク” と “ラーク” です。
平仮名では、“み” と “ね” です。

クミンと粒胡椒とルークパクチーは、
すり潰す前に炒って香りを出します。


ちなみにラークパクチーは普通にすり潰します。

きょうは調味料の類を３つ作りました。


うちのカーテンを煮たら辛い液体が搾れると思います。